Ein Wein von legendärem Ruf, ein Monument italienischer Weinkunst – der Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva ist mehr als nur ein Wein; er ist ein Stück Geschichte, eingefangen in einer Flasche. Er verkörpert die Essenz des Terroirs von Montalcino und die unermüdliche Hingabe einer Familie, die seit Generationen Maßstäbe setzt.
Die Legende Biondi Santi
Die Geschichte von Biondi Santi ist untrennbar mit der Entwicklung des Brunello di Montalcino verbunden. Im Herzen der Toskana, auf dem prestigeträchtigen Weingut Tenuta Greppo, schuf Ferruccio Biondi Santi im 19. Jahrhundert einen Wein von außergewöhnlicher Langlebigkeit und Komplexität. Er selektierte die besten Sangiovese-Reben und perfektionierte die Weinbereitungstechniken, wodurch er den Grundstein für den modernen Brunello legte. Sein Erbe wird bis heute von der Familie Biondi Santi mit Stolz und Leidenschaft weitergeführt.
Die Riserva-Abfüllung ist das Flaggschiff des Hauses und wird nur in den besten Jahrgängen produziert. Sie ist eine Hommage an die Tradition und das unermüdliche Streben nach Perfektion, das Biondi Santi auszeichnet. Jeder Schluck dieses Weins ist eine Reise in die Vergangenheit und ein Versprechen für die Zukunft.
Das Terroir von Tenuta Greppo
Die Tenuta Greppo, eingebettet in die sanften Hügel von Montalcino, ist das Herzstück von Biondi Santi. Die Böden, reich an Kalkstein und Mergel, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Sangiovese. Das mediterrane Klima, geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, sorgt für eine optimale Reifung der Trauben und eine ausgewogene Säurestruktur. Die Weinberge profitieren von einer außergewöhnlichen Sonneneinstrahlung und einer hervorragenden Belüftung, was die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben fördert.
Biondi Santi legt größten Wert auf den Schutz und die Erhaltung des Terroirs. Die Weinberge werden nach strengen ökologischen Richtlinien bewirtschaftet, um die natürliche Vielfalt und die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten. Die Familie ist fest davon überzeugt, dass die Qualität des Weins im Weinberg beginnt und dass nur gesunde Reben und reife Trauben einen außergewöhnlichen Wein hervorbringen können.
Der Jahrgang und seine Besonderheiten
Jeder Jahrgang des Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva erzählt seine eigene Geschichte. Die klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres prägen den Charakter des Weins und verleihen ihm einzigartige Aromen und Nuancen. Biondi Santi betrachtet jeden Jahrgang als eine neue Herausforderung und passt die Weinbereitungstechniken entsprechend an, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Die Riserva wird nur in Jahren von außergewöhnlicher Qualität produziert, was ihre Exklusivität und ihren Wert unterstreicht.
Die sorgfältige Selektion der Trauben, die lange Gärung und Reifung in traditionellen slawonischen Eichenfässern sowie die lange Flaschenreife verleihen dem Wein seine unvergleichliche Komplexität und Eleganz. Jeder Jahrgang ist ein Meisterwerk, das die Handschrift von Biondi Santi trägt und die Persönlichkeit des Terroirs widerspiegelt.
Die Vinifikation: Tradition und Innovation
Die Vinifikation des Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva ist ein Zusammenspiel aus traditionellen Methoden und modernem Know-how. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, um nur die besten Beeren für die Weiterverarbeitung zu verwenden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle, um die Aromen und die Struktur des Weins optimal zu erhalten. Anschließend reift der Wein für mindestens 36 Monate in großen slawonischen Eichenfässern. Diese langsame und schonende Reifung verleiht dem Wein seine komplexe Aromatik, seine feinen Tannine und seine außergewöhnliche Langlebigkeit.
Nach der Reifung im Fass reift der Wein für weitere Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Diese lange Flaschenreife ist entscheidend für die Entwicklung der Aromen und die Harmonisierung der Struktur. Der Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva ist ein Wein, der Zeit braucht, um sich vollends zu entfalten. Er belohnt den geduldigen Genießer mit einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Die Sensorik: Ein Fest für die Sinne
Der Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva ist ein Wein von außergewöhnlicher Eleganz und Komplexität. Seine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen lässt bereits die Tiefe und Konzentration des Weins erahnen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von roten Früchten, Kirschen, Pflaumen, Veilchen, Gewürzen, Tabak und Leder. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, elegant und harmonisch. Seine feinen Tannine sind perfekt integriert und verleihen ihm eine seidige Textur. Der lange und anhaltende Abgang ist geprägt von fruchtigen und würzigen Noten.
Der Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva ist ein Wein, der die Sinne verwöhnt und die Seele berührt. Er ist ein idealer Begleiter zu raffinierten Gerichten wie Wild, Braten, gereiftem Käse oder Trüffelgerichten. Aber auch pur genossen ist er ein unvergessliches Erlebnis.
Farbe, Duft und Geschmack im Detail
Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen, die mit zunehmendem Alter tiefer und komplexer werden.
Duft: Ein komplexes Bouquet von reifen roten Früchten (Kirsche, Pflaume), floralen Noten (Veilchen, Rose), würzigen Anklängen (Pfeffer, Nelke), balsamischen Noten (Tabak, Leder) und einem Hauch von Unterholz.
Geschmack: Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvoller, eleganter und harmonischer Wein mit einer seidigen Textur. Die Tannine sind fein und gut integriert. Der Abgang ist lang und anhaltend, geprägt von fruchtigen, würzigen und mineralischen Noten.
Kulinarische Empfehlungen
Der Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend zu raffinierten Gerichten passt. Seine Struktur und Komplexität harmonieren perfekt mit kräftigen Aromen und intensiven Geschmacksrichtungen. Hier einige Empfehlungen:
- Wildgerichte: Hirsch, Reh, Wildschwein, begleitet von Pilzen, Preiselbeeren oder Maronen.
- Braten: Rinderbraten, Lammbraten, Schweinebraten, verfeinert mit Kräutern, Gewürzen oder einer kräftigen Sauce.
- Gereifter Käse: Pecorino, Parmesan, Gorgonzola, begleitet von Feigensenf oder Nüssen.
- Trüffelgerichte: Pasta mit Trüffeln, Risotto mit Trüffeln, Eierspeisen mit Trüffeln.
- Dunkle Schokolade: Ein Stück dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Der Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 18-20°C serviert und vor dem Genuss dekantiert werden, um seine Aromen vollends zu entfalten.
Lagerpotenzial und Reifung
Der Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva ist ein Wein mit einem außergewöhnlichen Lagerpotenzial. Er kann über Jahrzehnte reifen und dabei an Komplexität und Eleganz gewinnen. Die Lagerung sollte an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort erfolgen, idealerweise in einem Weinkeller. Die Flaschen sollten liegend gelagert werden, um den Korken feucht zu halten.
Während der Reifung entwickeln sich die Aromen des Weins weiter und es entstehen neue Nuancen. Die Tannine werden weicher und die Säurestruktur harmonischer. Der Wein gewinnt an Tiefe und Komplexität. Es ist faszinierend zu beobachten, wie sich der Wein im Laufe der Zeit verändert und entwickelt. Wer die Geduld hat, den Wein über viele Jahre zu lagern, wird mit einem unvergesslichen Geschmackserlebnis belohnt.
Biondi Santi: Mehr als nur ein Name
Biondi Santi ist nicht nur ein Name, sondern eine Institution. Er steht für Tradition, Qualität und Leidenschaft. Die Familie Biondi Santi hat die Geschichte des Brunello di Montalcino maßgeblich geprägt und den Wein zu dem gemacht, was er heute ist: einer der renommiertesten und begehrtesten Weine Italiens. Jeder Schluck eines Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva ist eine Hommage an die Geschichte, das Terroir und die Menschen, die diesen außergewöhnlichen Wein erschaffen.
Erleben Sie die Magie von Biondi Santi und tauchen Sie ein in die Welt des Brunello di Montalcino. Genießen Sie einen Wein, der die Sinne verwöhnt und die Seele berührt. Ein Wein, der unvergessliche Momente schafft.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Was macht den Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva so besonders?
Der Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva ist aus mehreren Gründen etwas Besonderes. Erstens wird er nur in den besten Jahrgängen produziert, was seine Exklusivität unterstreicht. Zweitens stammt er von der Tenuta Greppo, einem historischen Weingut, das als Wiege des Brunello di Montalcino gilt. Drittens wird er nach traditionellen Methoden vinifiziert, wobei die lange Reifung in slawonischen Eichenfässern und die lange Flaschenreife eine entscheidende Rolle spielen. Und schließlich verkörpert er die Leidenschaft und das Engagement der Familie Biondi Santi, die seit Generationen Maßstäbe in der Weinwelt setzt.
Wie lange kann ich den Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva lagern?
Der Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva hat ein außergewöhnliches Lagerpotenzial und kann über Jahrzehnte reifen. Unter optimalen Lagerbedingungen (kühl, dunkel, trocken) kann er 20, 30 oder sogar noch mehr Jahre gelagert werden. Während der Reifung entwickelt der Wein komplexe Aromen und eine harmonische Struktur.
Bei welcher Temperatur sollte ich den Wein servieren?
Der Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva sollte idealerweise bei einer Temperatur von 18-20°C serviert werden. Diese Temperatur ermöglicht es dem Wein, seine Aromen vollends zu entfalten und seine Struktur optimal zu präsentieren.
Muss ich den Wein dekantieren?
Es wird empfohlen, den Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva vor dem Genuss zu dekantieren, insbesondere wenn er bereits einige Jahre gereift ist. Das Dekantieren hilft, den Wein zu belüften und eventuelle Sedimente zu entfernen. Dadurch werden die Aromen besser freigesetzt und der Wein wird zugänglicher.
Welche Speisen passen gut zum Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva?
Der Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend zu raffinierten Gerichten passt. Er harmoniert besonders gut mit Wildgerichten, Braten, gereiftem Käse, Trüffelgerichten und dunkler Schokolade.
Woher stammen die Trauben für den Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva?
Die Trauben für den Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva stammen ausschließlich von den Weinbergen der Tenuta Greppo in Montalcino. Die Böden, die Sonneneinstrahlung und das Klima der Tenuta Greppo bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Sangiovese, der Hauptrebsorte des Brunello di Montalcino.
Ist der Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva ein zertifiziert biologischer Wein?
Biondi Santi legt großen Wert auf den Schutz der Umwelt und die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge. Obwohl die Weinberge nicht offiziell als biologisch zertifiziert sind, werden sie nach strengen ökologischen Richtlinien bewirtschaftet, um die natürliche Vielfalt und die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten.
