Ein Meisterwerk italienischer Barkunst, das seit 1870 die Welt der Cocktails und Aperitifs bereichert: Carpano Punt e Mes. Dieser einzigartige Wermut vereint auf faszinierende Weise Süße und Bitterkeit und entführt Sie auf eine geschmackliche Reise, die Sie so schnell nicht vergessen werden.
Die Legende hinter Carpano Punt e Mes
Die Geschichte von Carpano Punt e Mes ist ebenso faszinierend wie sein Geschmack. Erfunden im Jahr 1870 in der Turiner Wermuteria Carpano, soll er durch eine spontane Bestellung eines Börsenmaklers entstanden sein. Dieser bestellte einen Carpano Wermut, jedoch mit „un punto di amaro“ – einem Punkt Bitterkeit. So entstand der Name „Punt e Mes“ – ein Punkt und ein halber – der sich auf das Verhältnis von Süße zu Bitterkeit bezieht.
Diese Anekdote verleiht dem Carpano Punt e Mes nicht nur einen charmanten Ursprung, sondern verdeutlicht auch seine einzigartige Position in der Welt der Wermuts. Er ist nicht einfach nur süß oder bitter, sondern vereint beide Elemente in perfekter Harmonie. Das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kenner als auch Neulinge begeistert.
Das Geheimnis des Geschmacks
Was macht Carpano Punt e Mes so besonders? Es ist die Kombination aus hochwertigen Zutaten, traditioneller Herstellung und der geheimen Rezeptur, die seit Generationen gehütet wird. Die Basis bildet ein feiner italienischer Wein, der mit einer sorgfältig ausgewählten Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Wurzeln aromatisiert wird. Besonders hervorzuheben ist die Zugabe von Chinarinde, die dem Punt e Mes seine charakteristische Bitterkeit verleiht.
Die genaue Zusammensetzung der Botanicals ist ein streng gehütetes Geheimnis, aber es wird vermutet, dass Enzian, Süßholz, Orangenschalen und weitere aromatische Pflanzen eine Rolle spielen. Diese Vielfalt an Zutaten verleiht dem Carpano Punt e Mes ein komplexes Aromenprofil, das sich in verschiedenen Schichten entfaltet.
Ein sensorisches Erlebnis
Beim ersten Schluck entfaltet sich eine angenehme Süße, die an Karamell und dunkle Früchte erinnert. Kurz darauf übernimmt die Bitterkeit der Chinarinde das Zepter und sorgt für ein aufregendes Gegenspiel. Im Abgang bleiben würzige Noten und ein Hauch von Zitrusfrüchten zurück, die den Gaumen erfrischen und Lust auf mehr machen.
Die Farbe des Carpano Punt e Mes ist ein tiefes, warmes Mahagoni, das bereits optisch auf den komplexen Geschmack hindeutet. In der Nase entfalten sich Aromen von getrockneten Kräutern, Gewürzen, Kakao und einem Hauch von Orangen. Am Gaumen ist er vollmundig, komplex und harmonisch, mit einer angenehmen Balance zwischen Süße und Bitterkeit.
Carpano Punt e Mes in der Bar
Carpano Punt e Mes ist ein vielseitiger Wermut, der sowohl pur als auch in Cocktails eine hervorragende Figur macht. Seine einzigartige Balance zwischen Süße und Bitterkeit macht ihn zu einem idealen Partner für klassische Cocktails wie den Negroni, den Manhattan oder den Americano. Er verleiht diesen Klassikern eine besondere Tiefe und Komplexität.
Aber auch für neue und innovative Cocktailkreationen ist Carpano Punt e Mes eine Bereicherung. Er harmoniert gut mit verschiedenen Spirituosen, Säften und Bitters und ermöglicht es Barkeepern, einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, die Carpano Punt e Mes bietet!
Cocktail-Inspirationen mit Carpano Punt e Mes
Hier sind einige Cocktail-Ideen, die Sie mit Carpano Punt e Mes ausprobieren können:
- Negroni: 3 cl Gin, 3 cl Carpano Punt e Mes, 3 cl Campari. Alle Zutaten auf Eis verrühren und mit einer Orangenzeste garnieren.
- Manhattan: 5 cl Rye Whiskey, 2 cl Carpano Punt e Mes, 2 Dashes Angostura Bitters. Alle Zutaten auf Eis verrühren und mit einer Cocktailkirsche garnieren.
- Americano: 5 cl Carpano Punt e Mes, 5 cl Campari, Soda Water. Carpano Punt e Mes und Campari in ein mit Eis gefülltes Glas geben und mit Soda Water auffüllen. Mit einer Orangenscheibe garnieren.
- Punt e Mes Sour: 4 cl Carpano Punt e Mes, 2 cl Zitronensaft, 1 cl Zuckersirup, 1 Eiweiß (optional). Alle Zutaten in einen Shaker geben und ohne Eis schütteln (Dry Shake). Anschließend mit Eis schütteln und in ein vorgekühltes Glas abseihen. Mit einer Zitronenzeste garnieren.
- Punt e Mes Old Fashioned: 5 cl Bourbon Whiskey, 1 cl Carpano Punt e Mes, 2 Dashes Angostura Bitters, 1 Zuckergewebe. Zuckergewebe mit Angostura Bitters beträufeln und in einem Glas zerdrücken. Bourbon Whiskey und Carpano Punt e Mes hinzufügen, mit Eis auffüllen und verrühren. Mit einer Orangenzeste garnieren.
Diese Rezepte dienen als Ausgangspunkt für Ihre eigenen Kreationen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Verhältnissen, um Ihren persönlichen Lieblingscocktail mit Carpano Punt e Mes zu finden.
Carpano Punt e Mes als Aperitif
Neben seiner Verwendung in Cocktails ist Carpano Punt e Mes auch ein hervorragender Aperitif. Pur, auf Eis oder mit einem Schuss Soda Water genossen, regt er den Appetit an und bereitet den Gaumen auf das kommende Essen vor. Seine einzigartige Balance zwischen Süße und Bitterkeit macht ihn zu einem idealen Begleiter für herzhafte Snacks und leichte Gerichte.
Servieren Sie Carpano Punt e Mes zu Oliven, Käse, Schinken oder anderen Antipasti, um ein authentisches italienisches Aperitif-Erlebnis zu schaffen. Er harmoniert auch gut mit geräuchertem Fisch, gegrilltem Gemüse oder leichten Salaten. Die Möglichkeiten sind vielfältig – lassen Sie sich von Ihrem Geschmackssinn leiten!
Servierempfehlungen
Um das volle Aroma des Carpano Punt e Mes zu genießen, empfiehlt es sich, ihn leicht gekühlt zu servieren. Eine Temperatur zwischen 8 und 12 Grad Celsius ist ideal. Verwenden Sie ein stilvolles Glas, um das Trinkerlebnis zu vervollständigen. Ein Tumbler oder ein Aperitifglas sind gute Optionen.
Garnieren Sie Ihren Carpano Punt e Mes mit einer Orangenzeste, einer Zitronenscheibe oder einer Olive, um das Aroma zu verstärken und das Getränk optisch aufzuwerten. Auch ein Zweig Rosmarin oder Thymian kann eine interessante Note hinzufügen.
Die Herstellung von Carpano Punt e Mes
Die Herstellung von Carpano Punt e Mes ist ein aufwendiger Prozess, der viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert. Die Basis bildet ein hochwertiger italienischer Wein, der sorgfältig ausgewählt und vinifiziert wird. Anschließend wird der Wein mit einer Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Wurzeln aromatisiert.
Die genaue Zusammensetzung der Botanicals ist ein streng gehütetes Geheimnis, aber es wird vermutet, dass Enzian, Süßholz, Orangenschalen und Chinarinde eine wichtige Rolle spielen. Die Kräuter und Gewürze werden entweder direkt in den Wein eingelegt oder als Extrakt hinzugefügt. Der gesamte Prozess wird von erfahrenen Kellermeistern überwacht, um sicherzustellen, dass der Carpano Punt e Mes seinen einzigartigen Geschmack erhält.
Die Rolle der Chinarinde
Ein entscheidender Bestandteil des Carpano Punt e Mes ist die Chinarinde, die ihm seine charakteristische Bitterkeit verleiht. Die Chinarinde wird von Bäumen der Gattung Cinchona gewonnen, die in Südamerika beheimatet sind. Sie enthält Chinin, einen Bitterstoff, der auch in Tonic Water enthalten ist.
Die Chinarinde wird sorgfältig ausgewählt und verarbeitet, um sicherzustellen, dass sie die richtige Menge an Bitterstoffen enthält. Sie wird entweder direkt in den Wein eingelegt oder als Extrakt hinzugefügt. Die Zugabe von Chinarinde verleiht dem Carpano Punt e Mes seine einzigartige Persönlichkeit und macht ihn zu einem unverwechselbaren Wermut.
Carpano Punt e Mes: Mehr als nur ein Getränk
Carpano Punt e Mes ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Stück italienische Kultur und Geschichte. Er verkörpert die Leidenschaft für hochwertige Zutaten, traditionelle Handwerkskunst und den Genuss des Lebens. Mit jedem Schluck tauchen Sie ein in die Welt des italienischen Aperitifs und lassen sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern.
Ob pur, in Cocktails oder als Aperitif – Carpano Punt e Mes ist ein vielseitiger Begleiter für jeden Anlass. Er ist ein Statement für guten Geschmack und eine Hommage an die italienische Barkultur. Gönnen Sie sich eine Flasche Carpano Punt e Mes und entdecken Sie die faszinierende Welt der Wermuts!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was bedeutet der Name „Punt e Mes“?
Der Name „Punt e Mes“ bedeutet übersetzt „ein Punkt und ein halber“. Er bezieht sich auf die Bestellung eines Börsenmaklers in der Turiner Wermuteria Carpano im Jahr 1870, der einen Carpano Wermut mit „un punto di amaro“ – einem Punkt Bitterkeit – wünschte. Der Name ist somit ein Hinweis auf das ausgewogene Verhältnis von Süße und Bitterkeit in diesem Wermut.
Wie wird Carpano Punt e Mes hergestellt?
Carpano Punt e Mes wird auf Basis eines feinen italienischen Weins hergestellt, der mit einer sorgfältig ausgewählten Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Wurzeln aromatisiert wird. Besonders hervorzuheben ist die Zugabe von Chinarinde, die dem Punt e Mes seine charakteristische Bitterkeit verleiht. Die genaue Rezeptur ist ein streng gehütetes Geheimnis.
Wie schmeckt Carpano Punt e Mes?
Carpano Punt e Mes zeichnet sich durch eine einzigartige Balance zwischen Süße und Bitterkeit aus. Er bietet Aromen von Karamell, dunklen Früchten, getrockneten Kräutern, Gewürzen, Kakao und einem Hauch von Orangen. Am Gaumen ist er vollmundig, komplex und harmonisch, mit einem erfrischenden Abgang.
Wie serviert man Carpano Punt e Mes am besten?
Carpano Punt e Mes kann pur, auf Eis oder mit einem Schuss Soda Water als Aperitif genossen werden. Er eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung klassischer Cocktails wie Negroni, Manhattan oder Americano. Er sollte leicht gekühlt bei einer Temperatur zwischen 8 und 12 Grad Celsius serviert werden.
Welche Speisen passen gut zu Carpano Punt e Mes?
Carpano Punt e Mes harmoniert gut mit herzhaften Snacks und leichten Gerichten. Servieren Sie ihn zu Oliven, Käse, Schinken, Antipasti, geräuchertem Fisch, gegrilltem Gemüse oder leichten Salaten.
Kann man Carpano Punt e Mes lagern?
Ja, Carpano Punt e Mes kann gelagert werden. Nach dem Öffnen sollte er jedoch im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von einigen Wochen verbraucht werden, um den optimalen Geschmack zu erhalten.
Wo kann ich Carpano Punt e Mes kaufen?
Carpano Punt e Mes ist in gut sortierten Weinhandlungen, Spirituosenläden und online erhältlich. Fragen Sie in Ihrem Fachgeschäft nach oder suchen Sie online nach Anbietern in Ihrer Nähe.
Gibt es Alternativen zu Carpano Punt e Mes?
Es gibt andere Wermuts auf dem Markt, die ähnliche Geschmacksprofile aufweisen, aber Carpano Punt e Mes ist einzigartig in seiner Kombination aus Süße und Bitterkeit. Einige Alternativen könnten jedoch sein: Martini Riserva Speciale Rubino, Cinzano 1757 Rosso oder Antica Formula. Diese haben aber nicht die gleiche Bitternote wie Carpano Punt e Mes.
