Ein Wein, der die Seele des Terroirs in sich trägt: Entdecken Sie den Crocus »Le Calcifère« Malbec, eine Hommage an die kalkhaltigen Böden des Cahors und das visionäre Schaffen von Paul Hobbs.
Ein Meisterwerk aus Cahors
Der Crocus »Le Calcifère« Malbec ist mehr als nur ein Wein; er ist eine Reise in das Herz des Cahors, einer Region, die seit Jahrhunderten für ihre kraftvollen und charaktervollen Malbec-Weine bekannt ist. Dieser außergewöhnliche Wein ist das Ergebnis einer einzigartigen Partnerschaft zwischen der Familie Valade, erfahrenen Winzern im Cahors, und dem renommierten kalifornischen Önologen Paul Hobbs. Gemeinsam haben sie es sich zur Aufgabe gemacht, das volle Potenzial des Malbec-Terroirs von Cahors auszuschöpfen und Weine von Weltklasse zu kreieren.
»Le Calcifère« ist dabei eine besonders faszinierende Interpretation. Der Name selbst ist eine Anspielung auf die kalkhaltigen Böden, die diesem Wein seine unverwechselbare Persönlichkeit verleihen. Diese Böden, reich an Kalkstein, sind wie ein Filter, der dem Malbec eine bemerkenswerte Mineralität, Frische und Eleganz verleiht. Sie sind das Fundament, auf dem die komplexen Aromen und die seidigen Tannine dieses Weines aufgebaut sind.
Der Crocus »Le Calcifère« Malbec ist ein Wein, der Geschichten erzählt. Er erzählt die Geschichte von Generationen von Winzern, die mit Hingabe und Respekt das Land bearbeiten. Er erzählt die Geschichte eines Terroirs, das einzigartige Weine hervorbringt. Und er erzählt die Geschichte einer Vision, die Tradition und Innovation auf harmonische Weise vereint.
Die Vision von Paul Hobbs
Paul Hobbs, ein weltweit anerkannter Önologe, hat mit seiner Expertise und seinem tiefen Verständnis für Weinbau einen entscheidenden Beitrag zur Entstehung des Crocus »Le Calcifère« Malbec geleistet. Seine Vision war es, einen Malbec zu kreieren, der die Authentizität des Cahors widerspiegelt, aber gleichzeitig auch internationale Standards erfüllt. Er brachte sein Wissen über moderne Weinbereitungstechniken ein, ohne dabei die traditionellen Werte der Region aus den Augen zu verlieren.
Hobbs‘ Einfluss zeigt sich in der sorgfältigen Auswahl der Trauben, der schonenden Vinifizierung und dem Ausbau des Weines. Er legt großen Wert auf die Erhaltung der natürlichen Aromen und die Balance zwischen Frucht, Säure und Tanninen. Seine Philosophie ist es, Weine zu kreieren, die komplex, elegant und langlebig sind. Der Crocus »Le Calcifère« Malbec ist ein perfektes Beispiel für seine Kunstfertigkeit.
Seine Erfahrung mit Malbec in Argentinien, wo er ebenfalls bedeutende Erfolge feiert, ermöglichte es ihm, ein tiefes Verständnis für die vielfältigen Facetten dieser Rebsorte zu entwickeln. Dieses Wissen brachte er in den Cahors ein und trug dazu bei, das Potenzial des Malbec-Terroirs in dieser Region neu zu definieren.
Das Terroir: Kalkstein als Schlüssel zum Charakter
Das Terroir des Cahors, insbesondere die kalkhaltigen Böden, spielt eine entscheidende Rolle für die Qualität und den Charakter des Crocus »Le Calcifère« Malbec. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kalkstein, der in verschiedenen Formen und Schichten vorkommt. Dieser Kalkstein beeinflusst die Wasserversorgung der Reben, die Nährstoffaufnahme und die Reife der Trauben.
Die kalkhaltigen Böden sorgen für eine gute Drainage, was wichtig ist, um Staunässe zu vermeiden und die Wurzeln der Reben tief in den Boden eindringen zu lassen. Dies führt zu einer besseren Nährstoffaufnahme und einer höheren Konzentration der Aromen in den Trauben. Der Kalkstein trägt auch dazu bei, die Säure im Wein zu erhalten, was ihm eine Frische und Lebendigkeit verleiht.
Der Name »Le Calcifère« ist eine Hommage an diese besonderen Böden. Er unterstreicht die Bedeutung des Terroirs für die Identität und den Charakter des Weines. Der Kalkstein ist nicht nur ein Bestandteil des Bodens, sondern auch ein integraler Bestandteil der Seele des Weines.
Die Weinberge, aus denen die Trauben für den Crocus »Le Calcifère« Malbec stammen, sind sorgfältig ausgewählt und werden nach höchsten ökologischen Standards bewirtschaftet. Die Familie Valade legt großen Wert auf den Schutz der Umwelt und die Erhaltung der natürlichen Ressourcen. Dies spiegelt sich in der Qualität und der Authentizität des Weines wider.
Die Weinberge: Sorgfalt und Hingabe
Die Weinberge, die den Crocus »Le Calcifère« Malbec hervorbringen, sind ein Spiegelbild der Sorgfalt und Hingabe, die die Familie Valade in ihre Arbeit investiert. Jede Parzelle wird individuell betrachtet und entsprechend ihren spezifischen Bedürfnissen bewirtschaftet. Die Reben werden mit Respekt behandelt, und es wird darauf geachtet, dass sie unter optimalen Bedingungen wachsen und gedeihen können.
Die Ernte erfolgt von Hand, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben für die Weinproduktion verwendet werden. Die Trauben werden sorgfältig selektiert, um eine hohe Qualität und eine optimale Reife zu gewährleisten. Dieser aufwendige Prozess ist ein wichtiger Bestandteil der Philosophie von Crocus und trägt dazu bei, Weine von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen.
Die Weinberge sind nicht nur ein Ort der Arbeit, sondern auch ein Ort der Begegnung und des Austauschs. Die Familie Valade pflegt enge Beziehungen zu ihren Mitarbeitern und zu anderen Winzern in der Region. Sie sind stolz auf ihre Traditionen und teilen gerne ihr Wissen und ihre Erfahrungen mit anderen.
Die Vinifizierung: Tradition und Innovation
Die Vinifizierung des Crocus »Le Calcifère« Malbec ist ein Zusammenspiel aus traditionellen Methoden und modernen Techniken. Die Familie Valade hat über Generationen hinweg ein tiefes Wissen über die Weinbereitung erworben und dieses Wissen mit den neuesten Erkenntnissen der Önologie kombiniert.
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die Fruchtaromen zu bewahren und eine kontrollierte Temperatur zu gewährleisten. Nach der Gärung reift der Wein in französischen Eichenfässern, die sorgfältig ausgewählt wurden, um dem Wein eine zusätzliche Komplexität und Eleganz zu verleihen. Der Ausbau in Eichenfässern dauert in der Regel 12 bis 18 Monate, je nach Jahrgang und den spezifischen Eigenschaften des Weines.
Während des Ausbaus wird der Wein regelmäßig verkostet und überwacht, um sicherzustellen, dass er sich optimal entwickelt. Die Familie Valade legt großen Wert auf die Details und scheut keine Mühe, um einen Wein von höchster Qualität zu erzeugen.
Die Abfüllung erfolgt schonend, um die Aromen und die Struktur des Weines zu erhalten. Der Crocus »Le Calcifère« Malbec wird nicht filtriert, um seine natürliche Komplexität zu bewahren. Nach der Abfüllung reift der Wein noch einige Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Der Ausbau: Französische Eiche für Eleganz
Der Ausbau in französischen Eichenfässern ist ein entscheidender Schritt bei der Vinifizierung des Crocus »Le Calcifère« Malbec. Die Eiche verleiht dem Wein zusätzliche Aromen, Struktur und Komplexität. Die Fässer werden sorgfältig ausgewählt, um dieBalance zwischen Frucht und Holz zu gewährleisten.
Die Familie Valade arbeitet mit verschiedenen Küfern zusammen, um eine Vielfalt an Fässern zu erhalten. Die Fässer unterscheiden sich in ihrer Größe, ihrem Alter und ihrem Toasting-Grad. Dies ermöglicht es den Winzern, den Wein individuell auszubauen und seinen Charakter zu verfeinern.
Der Ausbau in Eichenfässern ist ein langsamer und geduldiger Prozess. Der Wein reift über mehrere Monate oder sogar Jahre in den Fässern, wobei er langsam Aromen und Tannine aus dem Holz aufnimmt. Dieser Prozess verleiht dem Wein seine Tiefe, seine Komplexität und seine Eleganz.
Verkostungsnotizen: Ein Fest für die Sinne
Der Crocus »Le Calcifère« Malbec präsentiert sich im Glas mit einer tiefdunklen, fast violetten Farbe. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeeren, Kirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten von Pfeffer, Lakritz und Vanille. Ein Hauch von Veilchen und mineralischen Noten verleiht dem Wein eine zusätzliche Komplexität.
Am Gaumen ist der Crocus »Le Calcifère« Malbec vollmundig, kraftvoll und elegant. Die Tannine sind seidig und gut integriert, die Säure ist erfrischend und die Frucht ist konzentriert. Der Wein hat eine lange und anhaltende Finale, die von würzigen und mineralischen Noten geprägt ist.
Der Crocus »Le Calcifère« Malbec ist ein Wein, der sich im Laufe der Zeit entwickelt und an Komplexität gewinnt. Er kann jung getrunken werden, wird aber von einer Lagerung von einigen Jahren profitieren. Er ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, Käse und dunkler Schokolade.
Empfohlene Trinktemperatur: 16-18°C
Aromen: Schwarze Früchte und Gewürze
Die Aromen des Crocus »Le Calcifère« Malbec sind ein Spiegelbild des Terroirs und der sorgfältigen Vinifizierung. Die schwarzen Früchte dominieren das Aromenprofil, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch von Mineralität. Diese Aromenvielfalt macht den Wein zu einem komplexen und faszinierenden Erlebnis.
Die Brombeeren, Kirschen und Pflaumen verleihen dem Wein eine fruchtige Süße und eine angenehme Fülle. Die würzigen Noten von Pfeffer, Lakritz und Vanille sorgen für eine zusätzliche Tiefe und Komplexität. Der Hauch von Veilchen und mineralischen Noten verleiht dem Wein eine elegante Note und unterstreicht seine Herkunft aus den kalkhaltigen Böden des Cahors.
Die Aromen des Crocus »Le Calcifère« Malbec sind nicht nur ein Genuss für die Nase, sondern auch ein Spiegelbild der Geschichte und der Tradition des Cahors. Sie erzählen die Geschichte von Generationen von Winzern, die mit Leidenschaft und Hingabe das Land bearbeiten und Weine von außergewöhnlicher Qualität erzeugen.
Speiseempfehlungen: Der perfekte Begleiter
Der Crocus »Le Calcifère« Malbec ist ein vielseitiger Wein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Seine Kraft und seine Struktur machen ihn zu einem idealen Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind, Lamm oder Wild. Er harmoniert auch gut mit Käse und dunkler Schokolade.
Zu Rindfleisch passt der Crocus »Le Calcifère« Malbec besonders gut zu gegrilltem Steak, Roastbeef oder Schmorbraten. Die Aromen des Weines ergänzen die Aromen des Fleisches und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Zu Lammfleisch passt der Wein gut zu Lammkoteletts, Lammkeule oder Lammragout. Die Tannine des Weines helfen, das Fett des Lamms zu schneiden und den Gaumen zu reinigen.
Zu Wild passt der Crocus »Le Calcifère« Malbec gut zu Hirsch, Reh oder Wildschwein. Die würzigen Noten des Weines passen gut zu den Aromen des Wildes und sorgen für ein komplexes und anregendes Geschmackserlebnis. Zu Käse passt der Wein gut zu reifen Käsesorten wie Gouda, Cheddar oder Parmesan. Die Aromen des Weines ergänzen die Aromen des Käses und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Zu dunkler Schokolade passt der Crocus »Le Calcifère« Malbec gut zu Schokoladenkuchen, Schokoladenmousse oder Schokoladentrüffeln. Die Aromen des Weines ergänzen die Aromen der Schokolade und sorgen für ein dekadentes und genussvolles Geschmackserlebnis.
Käseempfehlungen: Harmonie am Gaumen
Die Kombination von Wein und Käse ist eine Kunst für sich. Der Crocus »Le Calcifère« Malbec harmoniert besonders gut mit reifen Käsesorten, die kräftige Aromen und eine feste Textur haben. Die Tannine des Weines helfen, das Fett des Käses zu schneiden und den Gaumen zu reinigen.
Zu Gouda passt der Crocus »Le Calcifère« Malbec gut zu gereiftem Gouda, der eine karamellige Süße und eine nussige Note hat. Zu Cheddar passt der Wein gut zu gereiftem Cheddar, der eine scharfe Würze und eine leicht säuerliche Note hat. Zu Parmesan passt der Wein gut zu Parmigiano Reggiano, der eine salzige Würze und eine leicht fruchtige Note hat.
Neben diesen klassischen Käsesorten passt der Crocus »Le Calcifère« Malbec auch gut zu Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola. Die Aromen des Weines ergänzen die Aromen des Käses und sorgen für ein komplexes und anregendes Geschmackserlebnis.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Crocus »Le Calcifère« Malbec
Was macht den Crocus »Le Calcifère« Malbec so besonders?
Der Crocus »Le Calcifère« Malbec zeichnet sich durch seine Herkunft aus den kalkhaltigen Böden des Cahors aus, die ihm eine besondere Mineralität und Eleganz verleihen. Die Partnerschaft zwischen der Familie Valade und Paul Hobbs garantiert höchste Qualität und eine perfekte Balance zwischen Tradition und Innovation.
Welche Speisen passen am besten zu diesem Wein?
Der Crocus »Le Calcifère« Malbec ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind, Lamm oder Wild. Er harmoniert auch gut mit reifen Käsesorten und dunkler Schokolade.
Wie lange kann ich den Wein lagern?
Der Crocus »Le Calcifère« Malbec kann jung getrunken werden, wird aber von einer Lagerung von einigen Jahren profitieren. Bei optimalen Lagerbedingungen kann er sich über viele Jahre hinweg entwickeln und an Komplexität gewinnen.
Welche Trinktemperatur wird empfohlen?
Die empfohlene Trinktemperatur für den Crocus »Le Calcifère« Malbec liegt bei 16-18°C.
Ist der Wein für Vegetarier oder Veganer geeignet?
Bitte kontaktieren Sie uns direkt, um dies zu erfahren, da es je nach Jahrgang variieren kann und wir Ihnen die aktuellsten Informationen geben können.
Woher stammen die Trauben für diesen Wein?
Die Trauben für den Crocus »Le Calcifère« Malbec stammen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen im Cahors, die sich durch ihre kalkhaltigen Böden auszeichnen.
Wird der Wein filtriert?
Der Crocus »Le Calcifère« Malbec wird in der Regel nicht filtriert, um seine natürliche Komplexität zu bewahren.
Kann ich den Wein auch online bestellen?
Ja, der Crocus »Le Calcifère« Malbec kann in unserem Online-Shop bestellt werden. Wir bieten eine sichere und bequeme Möglichkeit, diesen außergewöhnlichen Wein zu erwerben.
Wie nachhaltig ist die Produktion des Weines?
Die Familie Valade legt großen Wert auf nachhaltige Weinbaupraktiken und den Schutz der Umwelt. Die Weinberge werden nach ökologischen Standards bewirtschaftet, um die natürlichen Ressourcen zu schonen.
Was bedeutet der Name »Le Calcifère«?
Der Name »Le Calcifère« ist eine Anspielung auf die kalkhaltigen Böden, die diesem Wein seine unverwechselbare Persönlichkeit verleihen. Er unterstreicht die Bedeutung des Terroirs für die Identität und den Charakter des Weines.
