Entdecken Sie den Zauber des Südens Italiens in jeder Flasche des exquisiten Doppio Passo Appassimento Primitivo. Dieser Rotwein verkörpert die Leidenschaft und die Tradition der italienischen Weinherstellung, wie sie in der malerischen Region Apulien seit Jahrhunderten gepflegt wird. Durch die besondere Appassimento-Methode entsteht ein Wein, der sich durch seine intensive Aromenvielfalt und einen unvergleichlich reichen Geschmack auszeichnet.
Geschichte und Herstellung
Der Doppio Passo Appassimento Primitivo entstammt einer langen Tradition der Weinherstellung in Apulien, einem Gebiet, das für seine perfekten klimatischen Bedingungen bekannt ist. Die Primitivo-Trauben werden sorgfältig ausgewählt und unterziehen sich dann dem Appassimento-Verfahren, bei dem die Trauben teilweise getrocknet werden, bevor sie gepresst werden. Dieser Prozess konzentriert die Zucker und Aromen, was zu einem reichhaltigeren und vollmundigeren Wein führt.
Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen dunkler Früchte wie Pflaumen, Kirschen und Brombeeren, ergänzt durch subtile Noten von Vanille und Gewürzen, die von dem sorgfältigen Ausbau in Eichenfässern herrühren. Am Gaumen zeigt sich der Doppio Passo Appassimento Primitivo vollmundig und samtig, mit einer reichen Fruchtigkeit, die perfekt durch eine feine Säure und weiche Tannine ausbalanciert wird. Der Abgang ist lang anhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
Speiseempfehlungen
Die Fülle und Komplexität des Doppio Passo Appassimento Primitivo machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für eine breite Palette von Gerichten. Er harmoniert ausgezeichnet mit kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Steak, Lammkoteletts oder geschmortem Rind. Auch zu würzigem Käse oder Pasta mit kräftigen Saucen ist er eine hervorragende Wahl. Für eine besondere Erfahrung empfiehlt sich die Kombination mit dunkler Schokolade, die die Fruchtnoten des Weins aufgreift und seine Geschmackstiefe unterstreicht.
Doppio Passo Appassimento Primitivo Eigenschaften
| Eigenschaft | Details |
|---|---|
| Region | Apulien, Italien |
| Traubensorte | Primitivo |
| Herstellungsprozess | Appassimento |
| Farbe | Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen |
| Aroma | Pflaume, Kirsche, Brombeere, Vanille, Gewürze |
| Geschmack | Vollmundig, samtig, reich an dunklen Früchten, ausbalancierte Säure und weiche Tannine |
| Alkoholgehalt | 14,5 % Vol. |
| Empfohlene Trinktemperatur | 16-18 °C |
| Speiseempfehlungen | Grillfleisch, würziger Käse, Pasta, dunkle Schokolade |
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