Ein prickelnder Botschafter des Veneto: Entdecken Sie den Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti«
Tauchen Sie ein in die Welt des authentischen Prosecco mit dem Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti«. Dieser außergewöhnliche Schaumwein, das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit und der Hingabe an traditionelle Anbaumethoden, entführt Sie auf eine Reise durch die malerischen Hügel von Valdobbiadene. Erleben Sie, wie sich die Essenz alter Reben in einem Glas von unvergleichlicher Eleganz und Finesse offenbart.
Die Magie der »Vecchie Viti«: Ein Terroir, das Geschichten erzählt
Der Name »Vecchie Viti«, was übersetzt „alte Reben“ bedeutet, ist Programm. Er verweist auf die besondere Herkunft dieses Prosecco: Die Trauben stammen von ausgewählten, über 50 Jahre alten Rebstöcken, die tief in den kalkhaltigen Böden von Valdobbiadene wurzeln. Diese alten Reben, Zeugen vieler Jahreszeiten und Generationen, verleihen dem Wein eine unvergleichliche Konzentration und Komplexität. Die geringeren Erträge dieser alten Reben resultieren in einer höheren Qualität der Trauben und somit in einem Prosecco von außergewöhnlicher Intensität und Tiefe.
Valdobbiadene: Das Herz des Prosecco
Valdobbiadene, eingebettet in die sanften Hügel des Veneto, ist das unbestrittene Herz des Prosecco. Diese Region, die seit 2019 zum UNESCO-Welterbe gehört, zeichnet sich durch ein einzigartiges Mikroklima und ideale geologische Bedingungen für den Anbau der Glera-Traube aus. Die steilen Hänge, die sogenannten „ciglioni“, erfordern eine aufwendige manuelle Bearbeitung und tragen somit zur Exklusivität und Qualität der hier produzierten Weine bei. Die Kombination aus traditionellem Know-how und modernster Technologie macht Valdobbiadene zu einem Ort, an dem Prosecco-Tradition und Innovation Hand in Hand gehen.
Ruggeri: Eine Familiengeschichte des Prosecco
Das Weingut Ruggeri, gegründet im Jahr 1950 von Giustino Bisol, ist ein fester Bestandteil der Prosecco-Geschichte. Seit Generationen widmet sich die Familie Bisol der Herstellung von hochwertigen Schaumweinen, die das Terroir von Valdobbiadene authentisch widerspiegeln. Mit viel Leidenschaft und Respekt für die Natur bewirtschaftet Ruggeri seine Weinberge und setzt auf nachhaltige Anbaumethoden. Die Philosophie des Hauses ist es, die Einzigartigkeit jeder einzelnen Lage hervorzuheben und Weine von unverwechselbarem Charakter zu kreieren. Ruggeri steht für Qualität, Tradition und Innovation – Werte, die in jeder Flasche Prosecco spürbar sind.
Der Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti«: Eine sensorische Reise
Dieser Prosecco ist mehr als nur ein Schaumwein – er ist eine Hommage an das Terroir von Valdobbiadene und die Kunst der Weinherstellung. Lassen Sie sich von seiner Eleganz und Finesse verzaubern und erleben Sie, wie sich die Aromen der alten Reben auf Ihrer Zunge entfalten.
Farbe: Ein leuchtendes Strohgelb mit feiner Perlage
Im Glas präsentiert sich der Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti« in einem leuchtenden Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Die feine und anhaltende Perlage, ein Zeichen für die hohe Qualität des Weins, tanzt elegant im Glas und verspricht ein prickelndes Geschmackserlebnis.
Aromatik: Ein Bouquet von Eleganz und Komplexität
Die Nase wird von einem komplexen Bouquet verwöhnt, das von Aromen reifer Äpfel, Birnen und Zitrusfrüchten geprägt ist. Zarte Noten von Akazienblüten und Mandeln verleihen dem Wein eine zusätzliche Dimension. Im Hintergrund schwingt eine feine mineralische Note mit, die an den kalkhaltigen Boden von Valdobbiadene erinnert.
Geschmack: Ein harmonisches Zusammenspiel von Frische und Struktur
Am Gaumen überzeugt der Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti« mit seiner ausgewogenen Struktur und seiner lebendigen Frische. Die feine Säure harmoniert perfekt mit der dezenten Süße und sorgt für ein angenehm prickelndes Mundgefühl. Die Aromen von Apfel und Birne setzen sich fort und werden von einer eleganten mineralischen Note begleitet. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Hauch von Mandeln und Zitrusfrüchten.
Speiseempfehlungen: Der perfekte Begleiter für besondere Momente
Der Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti« ist ein vielseitiger Begleiter, der zu zahlreichen Anlässen passt. Ob als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten oder Meeresfrüchten – dieser Prosecco ist immer eine ausgezeichnete Wahl. Er harmoniert auch hervorragend mit frischen Salaten, hellem Fleisch oder einfach als prickelnder Genuss für zwischendurch. Lassen Sie sich von seiner Vielseitigkeit inspirieren und entdecken Sie Ihre ganz persönlichen Lieblingskombinationen.
| Speise | Empfehlung | Warum es passt |
|---|---|---|
| Aperitif | Oliven, Grissini, Käsewürfel | Die salzigen Aromen harmonieren perfekt mit der Frische des Prosecco. |
| Vorspeisen | Bruschetta, Carpaccio, Vitello Tonnato | Die leichten und frischen Aromen der Vorspeisen werden durch den Prosecco ideal ergänzt. |
| Fischgerichte | Gegrillter Fisch, Sushi, Ceviche | Die feine Säure des Prosecco passt hervorragend zu den Aromen von Fisch und Meeresfrüchten. |
| Desserts | Fruchtsalat, Panna Cotta, Tiramisu | Die dezente Süße des Prosecco bildet einen schönen Kontrast zu den süßen Aromen der Desserts. |
Die Herstellung des Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti«: Handwerkskunst und Tradition
Die Herstellung dieses außergewöhnlichen Prosecco ist ein Zusammenspiel aus traditioneller Handwerkskunst und modernster Technologie. Von der sorgfältigen Auswahl der Trauben bis zur schonenden Flaschengärung wird jeder Schritt mit größter Sorgfalt ausgeführt, um die Qualität und den Charakter des Weins zu gewährleisten.
Die Weinberge: Das Fundament des Geschmacks
Die Weinberge von Ruggeri erstrecken sich über die besten Lagen von Valdobbiadene. Die Böden sind geprägt von Kalkstein und Mergel, was den Weinen eine besondere Mineralität verleiht. Die alten Reben, die für den »Vecchie Viti« verwendet werden, werden von Hand gelesen und selektiert, um nur die besten Trauben für die Weiterverarbeitung zu verwenden. Die Ernte erfolgt in der Regel Ende September oder Anfang Oktober, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben.
Die Vinifizierung: Schonende Verarbeitung für maximalen Genuss
Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst, um den Most zu gewinnen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Aromen und die Frische des Weins zu bewahren. Nach der ersten Gärung wird der Wein in Drucktanks umgefüllt, wo die zweite Gärung stattfindet. Diese zweite Gärung, die sogenannte „Metodo Martinotti“ oder „Charmat-Methode“, verleiht dem Prosecco seine feine Perlage. Der Wein reift für mehrere Monate auf der Hefe, bevor er filtriert und abgefüllt wird.
Die Dosage: Ein Hauch von Süße für die perfekte Balance
Die Dosage, die Zugabe von Zucker vor der Abfüllung, ist ein entscheidender Schritt, um die Balance des Weins zu beeinflussen. Beim »Vecchie Viti« wird eine geringe Dosage verwendet, um den Charakter des Weins zu unterstreichen und ihm eine elegante Struktur zu verleihen. Der Zusatz „Brut“ bedeutet, dass der Wein weniger als 12 Gramm Restzucker pro Liter enthält, was ihn zu einem trockenen und erfrischenden Genuss macht.
So lagern und servieren Sie Ihren Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti« richtig
Um den vollen Genuss Ihres Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti« zu gewährleisten, ist die richtige Lagerung und Serviertemperatur entscheidend.
Lagerung: Kühl, dunkel und liegend
Lagern Sie Ihren Prosecco an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort, idealerweise bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und Temperaturschwankungen. Lagern Sie die Flaschen liegend, um den Korken feucht zu halten und ein Austrocknen zu verhindern.
Serviertemperatur: Eiskalt genießen
Servieren Sie den Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti« gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen 6 und 8 Grad Celsius. Verwenden Sie einen Sektkühler mit Eis und Wasser, um die Flasche auf der idealen Temperatur zu halten. Vermeiden Sie es, den Prosecco im Gefrierfach zu kühlen, da dies die Aromen beeinträchtigen kann.
Das richtige Glas: Schlank und elegant
Verwenden Sie für den Genuss Ihres Prosecco ein schlankes und elegantes Sektglas, idealerweise eine Tulpe. Die Tulpenform ermöglicht es, die Aromen des Weins optimal zu entfalten und die Perlage lange zu bewahren. Füllen Sie das Glas nur zu etwa zwei Dritteln, um die Aromen besser wahrnehmen zu können.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti«
Was bedeutet »Vecchie Viti«?
»Vecchie Viti« bedeutet auf Deutsch „alte Reben“. Dieser Zusatz weist darauf hin, dass die Trauben für diesen Prosecco von über 50 Jahre alten Rebstöcken stammen, was dem Wein eine besondere Konzentration und Komplexität verleiht.
Was bedeutet »Brut« beim Prosecco?
»Brut« ist eine Geschmacksangabe für Schaumweine und gibt den Restzuckergehalt an. Ein Prosecco Brut darf maximal 12 Gramm Restzucker pro Liter enthalten und gilt somit als trocken.
Was ist der Unterschied zwischen Prosecco und Prosecco Superiore?
Prosecco Superiore ist eine Qualitätsbezeichnung, die nur für Prosecco aus dem Anbaugebiet Conegliano Valdobbiadene verwendet werden darf. Diese Weine unterliegen strengeren Qualitätsstandards und müssen bestimmte Kriterien erfüllen, wie z.B. eine niedrigere Hektarertragsmenge und eine ausschließliche Handlese der Trauben.
Wie lange kann ich den Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti« lagern?
Der Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti« ist kein Wein, der für eine jahrelange Lagerung gedacht ist. Er sollte idealerweise innerhalb von 1-2 Jahren nach dem Kauf getrunken werden, um seine Frische und Aromatik optimal zu genießen.
Kann ich den Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti« auch zum Kochen verwenden?
Obwohl er zu schade dafür wäre, kann der Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti« in kleinen Mengen auch zum Kochen verwendet werden, um Saucen, Risottos oder Fischgerichten eine besondere Note zu verleihen. Achten Sie jedoch darauf, den Prosecco erst kurz vor Ende der Garzeit hinzuzufügen, um die Aromen zu bewahren.
Woher kommen die Trauben für diesen Prosecco?
Die Trauben für den Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti« stammen ausschließlich aus den Weinbergen des Anbaugebiets Valdobbiadene, im Herzen der Prosecco-Region Conegliano Valdobbiadene. Die alten Reben befinden sich in ausgewählten Lagen mit kalkhaltigen Böden.
Ist der Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti« vegan?
Ob der Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut »Vecchie Viti« vegan ist, hängt von den verwendeten Schönungsmitteln während der Weinherstellung ab. Einige Weingüter verwenden tierische Produkte wie Gelatine oder Hausenblase zur Klärung des Weins. Es empfiehlt sich, direkt beim Hersteller nachzufragen, um eine definitive Aussage zu erhalten.
Was bedeutet die Abkürzung DOCG auf der Flasche?
DOCG steht für „Denominazione di Origine Controllata e Garantita“ und ist die höchste Qualitätsstufe für italienische Weine. Diese Bezeichnung garantiert, dass der Wein aus einer bestimmten Region stammt und nach strengen Qualitätsstandards hergestellt wurde.
Wie unterscheidet sich der »Vecchie Viti« von anderen Proseccos von Ruggeri?
Der »Vecchie Viti« unterscheidet sich von anderen Proseccos von Ruggeri durch die Verwendung von Trauben von alten Reben, was ihm eine höhere Konzentration, Komplexität und Mineralität verleiht. Er ist ein Premium-Prosecco, der das Terroir von Valdobbiadene auf einzigartige Weise widerspiegelt.
