Ein wahrer Roter aus dem Herzen des Roussillon: Entdecken Sie den Château de Corneilla Cavalcade Rouge! Dieser Wein ist mehr als nur ein Getränk – er ist eine Reise in eine Region, die von Sonne, Wind und der Leidenschaft ihrer Winzer geprägt ist. Lassen Sie sich von seiner tiefen Farbe, seinen komplexen Aromen und seinem eleganten Charakter verzaubern. Ein Wein, der Geschichten erzählt und Erinnerungen schafft.
Ein Wein mit Geschichte und Tradition
Das Château de Corneilla thront majestätisch über den Weinbergen des Roussillon, einer Region im Süden Frankreichs, die für ihre kraftvollen und charaktervollen Rotweine bekannt ist. Seit Generationen widmet sich die Familie Payda dem Weinbau, wobei sie Tradition und Innovation auf harmonische Weise miteinander verbindet. Der Cavalcade Rouge ist ein Spiegelbild dieser Hingabe und ein Ausdruck des einzigartigen Terroirs, das ihm seine unverwechselbare Persönlichkeit verleiht.
Die Weinberge des Châteaus erstrecken sich über sanfte Hügel, wo die Reben von der Sonne verwöhnt und vom Mistralwind gekühlt werden. Diese idealen Bedingungen ermöglichen es, Trauben von höchster Qualität zu ernten, die die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Wein bilden. Die sorgfältige Handlese und die selektive Auswahl der besten Trauben sind selbstverständlich, denn nur so kann der hohe Qualitätsanspruch des Châteaus gewährleistet werden.
Die Philosophie des Châteaus de Corneilla basiert auf Respekt vor der Natur und nachhaltigem Weinbau. Auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln wird weitgehend verzichtet, um die Umwelt zu schonen und die natürliche Vielfalt der Weinberge zu erhalten. Dies spiegelt sich auch im Geschmack des Cavalcade Rouge wider, der von einer authentischen Frucht und einer mineralischen Frische geprägt ist.
Die Cuvée des Cavalcade Rouge: Eine Symphonie der Aromen
Der Cavalcade Rouge ist eine Cuvée, die aus sorgfältig ausgewählten Rebsorten komponiert wurde. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Jahrgang, wobei stets die Charakteristiken des jeweiligen Weinjahres berücksichtigt werden. Typischerweise finden sich jedoch Rebsorten wie Syrah, Grenache und Carignan in der Assemblage wieder.
Die Syrah-Traube verleiht dem Wein seine würzigen Noten von Pfeffer und dunklen Beeren, während die Grenache-Traube für ihre fruchtigen Aromen von Kirsche und Erdbeere bekannt ist. Die Carignan-Traube steuert eine kräftige Struktur und eine animierende Säure bei. Durch das harmonische Zusammenspiel dieser Rebsorten entsteht ein komplexer und vielschichtiger Wein, der sowohl Kraft als auch Eleganz besitzt.
Die Vinifikation des Cavalcade Rouge erfolgt mit großer Sorgfalt und Erfahrung. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und schonend angepresst. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, wobei die Temperatur kontrolliert wird, um die Aromen bestmöglich zu erhalten. Nach der Gärung reift der Wein für einen bestimmten Zeitraum in Barriques (kleinen Eichenfässern), um ihm zusätzliche Komplexität und Struktur zu verleihen. Die Dauer der Reifung variiert je nach Jahrgang und gewünschtem Stil.
Die Aromenvielfalt im Detail
Beim ersten Schnuppern entfaltet der Cavalcade Rouge ein komplexes Bouquet von Aromen. Dunkle Beeren wie Brombeere und Cassis dominieren, begleitet von würzigen Noten von Pfeffer, Nelke und Vanille. Im Hintergrund lassen sich feine Nuancen von Garrigue, der typischen mediterranen Macchia, und mineralischen Anklängen erkennen. Mit etwas Luft entfalten sich weitere Aromen von Kirsche, Pflaume und einem Hauch von Lakritz.
Am Gaumen präsentiert sich der Cavalcade Rouge kraftvoll und vollmundig. Seine Tannine sind gut strukturiert und sorgen für einen angenehmen Grip. Die Fruchtaromen setzen sich auch hier fort, begleitet von würzigen und mineralischen Noten. Der Wein besitzt eine animierende Säure, die ihm Frische und Lebendigkeit verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem harmonischen Zusammenspiel von Frucht, Würze und mineralischen Noten.
Der Château de Corneilla Cavalcade Rouge: Ein Genuss für alle Sinne
Der Cavalcade Rouge ist ein Wein, der zu vielen Gelegenheiten passt. Er ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderbraten, Lammkeule oder Wildschwein. Auch zu würzigen Gerichten mit mediterranen Kräutern oder zu reifem Käse harmoniert er hervorragend. Darüber hinaus ist er auch solo ein Genuss, um einen besonderen Moment zu feiern oder einfach nur den Abend ausklingen zu lassen.
Um den Cavalcade Rouge optimal genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Ein Burgunderglas oder ein Bordeauxglas ist ideal, um die Aromen des Weins bestmöglich zur Geltung zu bringen. Vor dem Genuss sollte der Wein etwa eine Stunde dekantiert werden, um ihm ausreichend Zeit zu geben, sich zu entfalten.
Der Cavalcade Rouge ist nicht nur ein Wein für den sofortigen Genuss, sondern auch ein Wein mit Lagerpotenzial. Bei optimalen Lagerbedingungen (kühle, dunkle und vibrationsfreie Umgebung) kann er sich über mehrere Jahre hinweg weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen. Die Tannine werden weicher, die Aromen reifer und der Wein insgesamt harmonischer.
Die Besonderheiten des Terroirs: Die Seele des Cavalcade Rouge
Das Terroir des Roussillon ist geprägt von einer einzigartigen Kombination aus Klima, Boden und Topographie. Die Region liegt im Südwesten Frankreichs, zwischen dem Mittelmeer und den Pyrenäen. Das Klima ist mediterran, mit heißen, trockenen Sommern und milden, feuchten Wintern. Die Sonne scheint hier durchschnittlich 300 Tage im Jahr, was ideale Bedingungen für den Weinbau schafft.
Der Boden besteht hauptsächlich aus Schiefer, Kalkstein und Kiesel. Diese Böden sind arm an Nährstoffen und speichern wenig Wasser, was die Reben dazu zwingt, tief in den Boden einzudringen, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen. Dies führt zu einer Konzentration der Aromen und zu einer besonderen Mineralität im Wein.
Die Topographie des Roussillon ist geprägt von sanften Hügeln und steilen Hängen. Die Weinberge sind oft terrassiert angelegt, um die Erosion zu verhindern und die Sonneneinstrahlung optimal zu nutzen. Die unterschiedlichen Expositionen der Weinberge (Nord-, Süd-, Ost- oder Westlage) beeinflussen die Reife der Trauben und tragen zur Komplexität der Weine bei.
Die Kombination aus Klima, Boden und Topographie verleiht den Weinen des Roussillon ihren unverwechselbaren Charakter. Sie sind kraftvoll, fruchtig, würzig und mineralisch, mit einer animierenden Säure und einem langen Abgang. Der Cavalcade Rouge ist ein perfektes Beispiel für die Qualität und Vielfalt der Weine aus dieser Region.
Warum Sie den Château de Corneilla Cavalcade Rouge wählen sollten:
- Einzigartiger Geschmack: Erleben Sie die Aromenvielfalt des Roussillon in einem einzigen Glas.
- Handwerkskunst: Sorgfältige Vinifikation und traditionelle Methoden garantieren höchste Qualität.
- Nachhaltigkeit: Respekt vor der Natur und nachhaltiger Weinbau für ein gutes Gewissen.
- Vielseitigkeit: Passt zu vielen Gelegenheiten und Speisen.
- Lagerpotenzial: Ein Wein, der sich mit der Zeit weiterentwickelt und an Komplexität gewinnt.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Château de Corneilla Cavalcade Rouge
Welche Speisen passen am besten zu diesem Wein?
Der Cavalcade Rouge ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderbraten, Lammkeule, Wildgerichten oder gegrilltem Fleisch. Auch zu würzigen Gerichten mit mediterranen Kräutern, zu reifem Käse oder zu Tapas ist er eine gute Wahl. Vermeiden Sie allzu leichte Speisen, da der Wein diese überdecken könnte.
Wie lange kann ich den Cavalcade Rouge lagern?
Bei optimalen Lagerbedingungen (kühle, dunkle und vibrationsfreie Umgebung) kann der Cavalcade Rouge über mehrere Jahre hinweg gelagert werden. Die Lagerdauer hängt vom Jahrgang und den persönlichen Vorlieben ab. Im Allgemeinen kann man sagen, dass er sich 5-10 Jahre und in sehr guten Jahrgängen sogar noch länger positiv entwickeln kann. Achten Sie darauf, dass der Wein liegend gelagert wird, um den Korken feucht zu halten.
Bei welcher Temperatur sollte ich den Wein servieren?
Die ideale Serviertemperatur für den Cavalcade Rouge liegt zwischen 16 und 18°C. Bei dieser Temperatur kommen die Aromen des Weins am besten zur Geltung. Wenn der Wein zu warm ist, wirkt er schnell alkoholisch und unangenehm. Wenn er zu kalt ist, können sich die Aromen nicht richtig entfalten.
Muss ich den Wein dekantieren?
Es empfiehlt sich, den Cavalcade Rouge vor dem Genuss zu dekantieren, insbesondere wenn es sich um einen jüngeren Jahrgang handelt. Durch das Dekantieren wird der Wein mit Sauerstoff angereichert, was dazu beiträgt, die Aromen zu entfalten und die Tannine zu mildern. Lassen Sie den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren im Dekanter atmen.
Welches Glas ist am besten geeignet?
Für den Cavalcade Rouge ist ein Burgunderglas oder ein Bordeauxglas ideal. Diese Gläser haben eine bauchige Form, die es dem Wein ermöglicht, sich zu entfalten und seine Aromen voll zu entfalten. Achten Sie darauf, dass das Glas sauber und trocken ist, bevor Sie den Wein einschenken.
Ist der Cavalcade Rouge ein trockener Wein?
Ja, der Cavalcade Rouge ist ein trockener Wein. Das bedeutet, dass er keinen oder nur sehr wenig Restzucker enthält. Der Wein ist daher nicht süß, sondern eher fruchtig und würzig.
Was bedeutet „Cavalcade“?
Der Name „Cavalcade“ (frz. für Reiterzug, Umritt) deutet auf die kraftvolle und dynamische Natur des Weins hin. Er soll an die traditionsreichen Festumzüge und Prozessionen in der Region erinnern und die Verbundenheit des Weins mit seiner Heimat zum Ausdruck bringen.
Wie nachhaltig ist die Produktion des Weins?
Das Château de Corneilla legt großen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln wird weitgehend verzichtet, um die Umwelt zu schonen und die natürliche Vielfalt der Weinberge zu erhalten. Die Familie Payda setzt auf traditionelle Methoden und respektiert die natürlichen Ressourcen. Viele ihrer Praktiken zielen darauf ab, die Bodenqualität zu verbessern und die Biodiversität zu fördern.
