Erleben Sie mit dem Mas d’Auzieres »Sympathie pour les Stones« eine Cuvée, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch die Seele berührt. Dieser Wein ist mehr als nur ein Getränk; er ist eine Hommage an die Rocklegenden, eine Liebeserklärung an das Terroir des Languedoc und ein Versprechen unvergesslicher Genussmomente.
Die Magie des Languedoc: Mas d’Auzieres
Eingebettet in die malerische Landschaft des Languedoc, genauer gesagt in Saint-Jean-de-Buèges, liegt das Weingut Mas d’Auzieres. Hier, wo die Sonne die Weinberge küsst und der Wind die Aromen der Garrigue herüberträgt, entstehen Weine von außergewöhnlicher Qualität und Tiefe. Das Weingut wird mit viel Liebe zum Detail und Respekt vor der Natur geführt. Die Philosophie von Mas d’Auzieres ist einfach, aber wirkungsvoll: Nur gesunde Reben, die in einem intakten Ökosystem wachsen, können Trauben hervorbringen, die das Potenzial haben, große Weine zu werden.
Die Böden, geprägt von Kalkstein und Schiefer, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und Struktur. Die Reben wurzeln tief in diesen kargen Böden, um an die wertvollen Nährstoffe und das Wasser zu gelangen, was zu einer hohen Konzentration an Aromen in den Trauben führt. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, um die natürliche Balance des Ökosystems zu fördern und die Vitalität der Reben zu stärken. Auf den Einsatz von synthetischen Pestiziden und Herbiziden wird konsequent verzichtet. Stattdessen setzt man auf natürliche Methoden wie Kompostierung, Gründüngung und den Einsatz von Nützlingen, um die Gesundheit der Reben zu erhalten und die Qualität der Trauben zu optimieren.
»Sympathie pour les Stones«: Eine Hommage an die Musik
Der Name dieses Weins ist eine augenzwinkernde Anspielung auf den legendären Song „Sympathy for the Devil“ der Rolling Stones. Er spiegelt die Leidenschaft des Winzers für Musik und Wein wider und unterstreicht den rebellischen Geist und die unkonventionelle Herangehensweise, die Mas d’Auzieres auszeichnen. Dieser Wein ist ein Statement, eine Provokation und eine Einladung, die Konventionen hinter sich zu lassen und das Leben in vollen Zügen zu genießen.
Die »Sympathie pour les Stones« ist eine Cuvée aus verschiedenen Rebsorten, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Grenache, Syrah und Mourvèdre bilden das Rückgrat des Weins und verleihen ihm Frucht, Würze und Struktur. Ergänzt werden diese traditionellen Rebsorten des Languedoc durch einen kleinen Anteil Carignan, der dem Wein zusätzliche Frische und Lebendigkeit verleiht. Die genaue Zusammensetzung der Cuvée variiert von Jahrgang zu Jahrgang, um das jeweilige Terroir bestmöglich widerzuspiegeln und die optimale Balance zwischen den einzelnen Rebsorten zu gewährleisten.
Sensorische Reise: Aromen und Geschmacksprofile
Die »Sympathie pour les Stones« präsentiert sich im Glas in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. Bereits beim ersten Schnuppern entfaltet sich ein komplexes Bouquet von Aromen, das an reife dunkle Früchte wie Brombeeren, Kirschen und Pflaumen erinnert. Hinzu kommen würzige Noten von Pfeffer, Zimt und Nelken, die dem Wein eine zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen. Ein Hauch von Garrigue, mediterranen Kräutern und Unterholz rundet das Aromenprofil ab und erinnert an die einzigartige Landschaft des Languedoc.
Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, kraftvoll und elegant zugleich. Die reifen Tannine sind präsent, aber gut eingebunden und verleihen dem Wein eine angenehme Struktur und Länge. Die Fruchtaromen setzen sich am Gaumen fort und werden durch eine feine Säurestruktur ergänzt, die dem Wein Frische und Lebendigkeit verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend mit Noten von dunkler Schokolade, Lakritze und einem Hauch von Mineralität.
Die »Sympathie pour les Stones« ist ein Wein, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart und zum Entdecken einlädt. Er ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammbraten, Wild oder Rindfleisch. Auch zu würzigen Eintöpfen, gegrilltem Gemüse oder reifem Käse passt dieser Wein hervorragend. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C, um sein volles Aromenpotenzial zu entfalten.
Die Kunst der Weinbereitung: Handwerk und Leidenschaft
Die Weinbereitung bei Mas d’Auzieres ist ein sorgfältiger Prozess, der von Handwerk und Leidenschaft geprägt ist. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, um nur die besten Früchte für die Weinbereitung zu verwenden. Nach der schonenden Entrappung werden die Trauben in Betontanks vergoren. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, um die Aromenvielfalt und den Charakter des Terroirs bestmöglich zu erhalten. Während der Gärung werden die Maischehut regelmäßig untergestoßen oder übergepumpt, um eine optimale Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen zu gewährleisten.
Nach der Gärung reift der Wein für 12-18 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Größe und Herkunft. Der Ausbau in Holz verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, Struktur und Eleganz. Die Fässer werden sorgfältig ausgewählt, um den Charakter des Weins nicht zu überdecken, sondern zu unterstützen. Vor der Abfüllung wird der Wein schonend filtriert, um seine natürliche Stabilität zu gewährleisten. Die »Sympathie pour les Stones« wird ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, um ihre Authentizität und ihren Charakter zu bewahren.
Ein Wein für besondere Momente: Anlässe und Speiseempfehlungen
Die »Sympathie pour les Stones« ist ein Wein für besondere Momente, für genussvolle Stunden mit Freunden und Familie. Er ist ein idealer Begleiter zu festlichen Anlässen, zu einem romantischen Dinner oder einfach nur, um den Tag bei einem guten Glas Wein ausklingen zu lassen. Dieser Wein ist ein Gesprächsanlass, ein Genussmittel und ein Ausdruck von Lebensfreude.
Als Speisebegleiter passt die »Sympathie pour les Stones« hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Hier sind einige Empfehlungen:
- Lammbraten: Die kräftigen Aromen des Lamms harmonieren perfekt mit den würzigen Noten des Weins.
- Wildgerichte: Ob Hirsch, Reh oder Wildschwein, die »Sympathie pour les Stones« ist ein idealer Begleiter zu Wildgerichten aller Art.
- Rindfleisch: Gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch, ob Steak, Roastbeef oder Filet, passt hervorragend zu diesem Wein.
- Würzige Eintöpfe: Ob Bouillabaisse, Cassoulet oder ein orientalischer Tajine, die »Sympathie pour les Stones« ist ein vielseitiger Begleiter zu würzigen Eintöpfen.
- Gegrilltes Gemüse: Aubergine, Zucchini, Paprika und Co. vom Grill harmonieren perfekt mit den fruchtigen und würzigen Aromen des Weins.
- Reifer Käse: Ob Roquefort, Comté oder ein kräftiger Ziegenkäse, die »Sympathie pour les Stones« ist ein idealer Begleiter zu reifem Käse.
Das Terroir im Glas: Jahrgangsunterschiede und Reifepotenzial
Wie bei jedem großen Wein spielen auch bei der »Sympathie pour les Stones« die Jahrgangsunterschiede eine wichtige Rolle. Die klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres beeinflussen die Reife der Trauben, die Aromenentwicklung und die Struktur des Weins. In warmen, trockenen Jahren sind die Weine tendenziell konzentrierter, fruchtiger und tanninreicher. In kühleren, feuchteren Jahren sind die Weine eher elegant, frisch und mineralisch.
Die »Sympathie pour les Stones« hat ein gutes Reifepotenzial und kann problemlos 5-10 Jahre oder sogar länger gelagert werden. Mit der Zeit entwickeln sich die Aromen weiter, die Tannine werden weicher und der Wein gewinnt an Komplexität und Eleganz. Es lohnt sich, einige Flaschen im Keller zu lagern und sie zu verschiedenen Anlässen zu genießen.
Nachhaltigkeit und Verantwortung: Mas d’Auzieres im Einklang mit der Natur
Mas d’Auzieres legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Verantwortung. Das Weingut ist bestrebt, die Umwelt zu schonen und die natürlichen Ressourcen zu bewahren. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, um die Biodiversität zu fördern und die Gesundheit der Böden zu erhalten. Auf den Einsatz von synthetischen Pestiziden und Herbiziden wird konsequent verzichtet. Stattdessen setzt man auf natürliche Methoden wie Kompostierung, Gründüngung und den Einsatz von Nützlingen, um die Gesundheit der Reben zu erhalten und die Qualität der Trauben zu optimieren.
Auch im Keller wird auf Nachhaltigkeit geachtet. Der Strombedarf des Weinguts wird durch eine Photovoltaikanlage gedeckt. Das Abwasser wird in einer eigenen Kläranlage gereinigt. Die Flaschen sind aus recyceltem Glas und die Etiketten aus Papier aus nachhaltiger Forstwirtschaft.
Mas d’Auzieres ist ein Weingut, das im Einklang mit der Natur arbeitet und Verantwortung für die Umwelt übernimmt. Mit dem Kauf der »Sympathie pour les Stones« unterstützen Sie ein nachhaltiges und verantwortungsvolles Unternehmen.
Die Philosophie von Mas d’Auzieres: Authentizität und Leidenschaft
Die Philosophie von Mas d’Auzieres ist geprägt von Authentizität und Leidenschaft. Das Weingut ist bestrebt, Weine zu erzeugen, die das Terroir des Languedoc widerspiegeln und den Charakter der jeweiligen Rebsorten zum Ausdruck bringen. Dabei wird auf Tradition und Handwerk gesetzt, aber auch auf Innovation und Kreativität.
Die Weine von Mas d’Auzieres sind authentisch, ehrlich und unverfälscht. Sie sind ein Spiegelbild der Persönlichkeit des Winzers und seiner Leidenschaft für den Weinbau. Jeder Wein erzählt eine Geschichte, von den Weinbergen, von den Menschen, die ihn erzeugt haben, und von der Region, aus der er stammt.
Mit der »Sympathie pour les Stones« erleben Sie einen Wein, der mit viel Liebe zum Detail und Respekt vor der Natur erzeugt wurde. Ein Wein, der Ihre Sinne berührt und Ihre Seele erfreut.
FAQ: Häufig gestellte Fragen zur »Sympathie pour les Stones«
Welche Rebsorten werden für die »Sympathie pour les Stones« verwendet?
Die »Sympathie pour les Stones« ist eine Cuvée aus Grenache, Syrah, Mourvèdre und Carignan. Die genaue Zusammensetzung variiert von Jahrgang zu Jahrgang, um das jeweilige Terroir bestmöglich widerzuspiegeln.
Wie lange kann ich die »Sympathie pour les Stones« lagern?
Die »Sympathie pour les Stones« hat ein gutes Reifepotenzial und kann problemlos 5-10 Jahre oder sogar länger gelagert werden. Mit der Zeit entwickeln sich die Aromen weiter, die Tannine werden weicher und der Wein gewinnt an Komplexität und Eleganz.
Bei welcher Temperatur sollte ich die »Sympathie pour les Stones« servieren?
Die »Sympathie pour les Stones« sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden, um ihr volles Aromenpotenzial zu entfalten.
Zu welchen Speisen passt die »Sympathie pour les Stones«?
Die »Sympathie pour les Stones« passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammbraten, Wild oder Rindfleisch. Auch zu würzigen Eintöpfen, gegrilltem Gemüse oder reifem Käse passt dieser Wein hervorragend.
Ist die »Sympathie pour les Stones« ein veganer Wein?
Da Mas d’Auzieres bei der Weinbereitung auf den Einsatz von tierischen Produkten verzichtet, kann die »Sympathie pour les Stones« als vegan bezeichnet werden.
Woher kommt der Name »Sympathie pour les Stones«?
Der Name ist eine Anspielung auf den Song „Sympathy for the Devil“ der Rolling Stones und spiegelt die Leidenschaft des Winzers für Musik und Wein wider.
Ist Mas d’Auzieres ein Bio-Weingut?
Ja, Mas d’Auzieres betreibt biodynamischen Weinbau und verzichtet auf synthetische Pestizide und Herbizide.
