Entdecken Sie mit dem Ambs Spätburgunder – 1l eine faszinierende Reise in die Welt des deutschen Weins. Dieser Spätburgunder, mit Liebe und Sorgfalt vom renommierten Weingut Ambs kreiert, ist mehr als nur ein Wein – er ist ein Ausdruck von Leidenschaft, Tradition und dem einzigartigen Terroir, das ihn hervorgebracht hat. Lassen Sie sich von seinem eleganten Charakter verzaubern und erleben Sie unvergessliche Genussmomente.
Ein Spätburgunder mit Charakter
Der Ambs Spätburgunder ist ein wahrer Botschafter seiner Herkunft. Die Trauben, sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen, stammen aus den besten Lagen des Weinguts. Hier, wo die Sonne sanft die Hänge küsst und die Böden eine perfekte Balance zwischen Mineralität und Fruchtbarkeit bieten, entstehen Weine von außergewöhnlicher Qualität.
Dieser Spätburgunder besticht durch seine rubinrote Farbe, die im Glas leuchtet und bereits einen ersten Eindruck von seiner Eleganz vermittelt. In der Nase entfalten sich Aromen von saftigen Kirschen, reifen Himbeeren und einem Hauch von Veilchen, begleitet von subtilen Noten von Gewürzen und Zedernholz. Am Gaumen präsentiert er sich seidig, mit einer feinen Tanninstruktur und einer lebendigen Säure, die ihm Frische und Struktur verleiht. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einem bleibenden Eindruck von Frucht und Würze.
Die Philosophie des Weinguts Ambs
Das Weingut Ambs steht für eine Philosophie, die von Respekt vor der Natur und dem Streben nach höchster Qualität geprägt ist. Seit Generationen widmet sich die Familie Ambs dem Weinbau mit Leidenschaft und Hingabe. Dabei setzt sie auf traditionelle Methoden, kombiniert mit modernem Wissen und innovativen Techniken.
Im Weinberg wird großer Wert auf eine nachhaltige Bewirtschaftung gelegt. Die Böden werden schonend behandelt, der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln wird auf ein Minimum reduziert und die Biodiversität gefördert. Im Keller wird der Wein mit viel Fingerspitzengefühl und Geduld ausgebaut, um seine natürlichen Aromen und seinen individuellen Charakter optimal zur Geltung zu bringen.
Ein Wein für besondere Anlässe (und jeden anderen Tag!)
Der Ambs Spätburgunder ist ein vielseitiger Begleiter, der zu vielen Gelegenheiten passt. Ob als Aperitif, zu einem festlichen Menü oder einfach nur zum Genießen in geselliger Runde – er ist immer eine gute Wahl. Seine elegante Struktur und seine fruchtigen Aromen machen ihn zu einem idealen Partner für eine Vielzahl von Gerichten, von leichten Vorspeisen bis hin zu herzhaften Fleischgerichten.
Probieren Sie ihn beispielsweise zu gebratenem Lachs, rosa gebratenem Entenbrust, Pilzgerichten oder reifem Käse. Seine feine Säure harmoniert wunderbar mit den Aromen der Speisen und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Und auch solo, an einem gemütlichen Abend vor dem Kamin, entfaltet der Ambs Spätburgunder seinen vollen Charme.
Sensorische Eigenschaften im Detail
Um die Komplexität und Finesse des Ambs Spätburgunders vollends zu würdigen, lohnt sich ein genauerer Blick auf seine sensorischen Eigenschaften.
Die Farbe: Ein Rubinrotes Juwel
Die Farbe des Ambs Spätburgunders ist ein tiefes, leuchtendes Rubinrot. Im Glas schimmert er mit feinen Reflexen, die an Granat erinnern. Diese intensive Farbe ist ein Zeichen für die Reife der Trauben und die sorgfältige Vinifizierung. Sie verspricht bereits einen Wein von hoher Qualität und Konzentration.
Das Bouquet: Eine Symphonie der Aromen
Das Bouquet des Ambs Spätburgunders ist vielschichtig und komplex. In der Nase entfalten sich zunächst Aromen von roten Früchten, allen voran saftige Kirschen und reife Himbeeren. Diese werden begleitet von subtilen Noten von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen. Im Hintergrund lassen sich feine Gewürznoten von Zimt, Nelken und Vanille erkennen, die dem Wein eine zusätzliche Tiefe verleihen. Ein Hauch von Veilchen und Rosenblüten rundet das Bouquet ab und verleiht ihm eine elegante florale Note.
Mit etwas Luft entwickelt der Wein weitere Aromen. Er zeigt dann auch Noten von Zedernholz, Tabak und Leder, die auf den Ausbau im Holzfass hindeuten. Diese Aromen verleihen dem Wein eine zusätzliche Komplexität und Struktur.
Der Geschmack: Seidig, Elegant, Harmonisch
Am Gaumen präsentiert sich der Ambs Spätburgunder seidig und elegant. Seine feine Tanninstruktur sorgt für einen angenehmen Grip, ohne dabei zu dominant zu sein. Die Säure ist lebendig und erfrischend, sie verleiht dem Wein Struktur und Spannung. Die Aromen der Nase setzen sich am Gaumen fort, mit einer deutlichen Präsenz von roten Früchten, Gewürzen und Holznoten.
Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einem bleibenden Eindruck von Frucht und Würze. Der Wein hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Wärme und Zufriedenheit.
Die Struktur: Fein, Elegant, Ausgewogen
Die Struktur des Ambs Spätburgunders ist fein und elegant. Er ist kein kraftvoller, wuchtiger Wein, sondern zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit und Harmonie aus. Seine Tannine sind weich und geschmeidig, seine Säure ist lebendig und erfrischend, sein Alkoholgehalt ist moderat. Diese Elemente harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein angenehmes Trinkerlebnis.
Der Ambs Spätburgunder ist ein Wein, der sich nicht aufdrängt, sondern sich nach und nach entfaltet. Er ist ein Wein für Genießer, die sich Zeit nehmen, um seine Aromen und seine Struktur zu erkunden.
Die perfekte Begleitung für Ihre Genussmomente
Der Ambs Spätburgunder ist ein vielseitiger Begleiter, der zu vielen verschiedenen Speisen passt. Seine fruchtigen Aromen, seine feine Säure und seine elegante Struktur machen ihn zu einem idealen Partner für eine Vielzahl von Gerichten.
Vorspeisen: Leichte Eleganz
Zu leichten Vorspeisen, wie Salaten mit gegrilltem Gemüse, Carpaccio vom Rind oder geräuchertem Lachs, passt der Ambs Spätburgunder hervorragend. Seine feine Säure harmoniert wunderbar mit den Aromen der Speisen und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Probieren Sie ihn beispielsweise zu einem Feldsalat mit Speck und Croutons oder zu einem Ziegenkäsesalat mit Honig und Nüssen.
Hauptspeisen: Vielseitige Harmonie
Auch zu Hauptspeisen ist der Ambs Spätburgunder eine ausgezeichnete Wahl. Er passt hervorragend zu Geflügelgerichten, wie gebratener Ente oder Hähnchen, zu Fischgerichten, wie gebratenem Lachs oder Thunfisch, und zu Fleischgerichten, wie rosa gebratenem Rind oder Lamm. Seine fruchtigen Aromen und seine feine Tanninstruktur ergänzen die Aromen der Speisen perfekt.
Besonders gut harmoniert der Ambs Spätburgunder mit Pilzgerichten. Seine erdigen Noten und seine feinen Gewürzaromen passen wunderbar zu den Aromen von Steinpilzen, Pfifferlingen oder Champignons. Probieren Sie ihn beispielsweise zu einem Risotto mit Steinpilzen oder zu einem Kalbsrahmgeschnetzelten mit Pilzen.
Käse: Reife Genüsse
Auch zu Käse ist der Ambs Spätburgunder eine gute Wahl. Er passt hervorragend zu reifem Käse, wie Camembert, Brie oder Roquefort. Seine fruchtigen Aromen und seine feine Säure bilden einen angenehmen Kontrast zu den kräftigen Aromen des Käses.
Besonders gut harmoniert der Ambs Spätburgunder mit Ziegenkäse. Seine feine Säure und seine floralen Noten passen wunderbar zu den Aromen von Ziegenkäse. Probieren Sie ihn beispielsweise zu einem Ziegenkäsetörtchen mit Honig und Thymian oder zu einem Ziegenkäsesalat mit Feigen und Walnüssen.
So lagern und servieren Sie den Ambs Spätburgunder richtig
Um den vollen Genuss des Ambs Spätburgunders zu erleben, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern und zu servieren.
Die richtige Lagerung: Kühl, Dunkel, Ruhig
Wein ist ein sensibles Produkt, das auf äußere Einflüsse reagiert. Daher ist es wichtig, den Ambs Spätburgunder richtig zu lagern, um seine Qualität zu erhalten.
Der ideale Lagerort für Wein ist kühl, dunkel und ruhig. Die Temperatur sollte konstant zwischen 12 und 14 Grad Celsius liegen. Vermeiden Sie Temperaturschwankungen, da diese den Wein negativ beeinflussen können.
Lagern Sie den Wein liegend, damit der Korken feucht bleibt und nicht austrocknet. Ein trockener Korken kann schrumpfen und Luft in die Flasche lassen, was den Wein oxidieren lässt.
Schützen Sie den Wein vor direktem Sonnenlicht und starken Gerüchen. Sonnenlicht kann den Wein aufwärmen und seine Aromen zerstören. Starke Gerüche können vom Korken aufgenommen werden und den Geschmack des Weins beeinträchtigen.
Die ideale Trinktemperatur: 16-18 Grad Celsius
Die ideale Trinktemperatur für den Ambs Spätburgunder liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur entfalten sich seine Aromen optimal.
Nehmen Sie den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur akklimatisieren. Wenn Sie den Wein schneller kühlen möchten, können Sie ihn für kurze Zeit in einen Eiskübel stellen.
Verwenden Sie ein Weinthermometer, um die Temperatur des Weins zu überprüfen. Wenn der Wein zu warm ist, können Sie ihn kurz in den Kühlschrank stellen. Wenn er zu kalt ist, können Sie ihn in der Hand erwärmen.
Das richtige Glas: Burgund oder Universal
Das richtige Glas ist entscheidend für den Genuss des Ambs Spätburgunders. Verwenden Sie ein Burgunderglas oder ein Universalglas.
Burgundergläser haben einen bauchigen Kelch, der sich nach oben hin verjüngt. Diese Form ermöglicht es dem Wein, seine Aromen optimal zu entfalten. Der schmale Rand konzentriert die Aromen und lenkt sie zur Nase.
Universalgläser sind etwas schlanker als Burgundergläser, aber dennoch gut geeignet für den Genuss von Spätburgunder. Sie sind vielseitig einsetzbar und können auch für andere Weinsorten verwendet werden.
Füllen Sie das Glas nur etwa ein Drittel voll, damit sich die Aromen des Weins optimal entfalten können.
Die richtige Reihenfolge: Vom Leichten zum Kräftigen
Wenn Sie mehrere Weine servieren, sollten Sie die Reihenfolge beachten. Beginnen Sie mit den leichteren Weinen und steigern Sie sich allmählich zu den kräftigeren Weinen.
Der Ambs Spätburgunder ist ein eher leichter bis mittelschwerer Wein und sollte daher vor kräftigeren Rotweinen serviert werden. Er passt gut nach einem Weißwein oder einem Roséwein.
Einblick in die Herstellung
Der Ambs Spätburgunder ist das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit und traditioneller Weinbereitungsmethoden, kombiniert mit modernstem Wissen. Vom Weinberg bis in die Flasche wird jeder Schritt mit größter Sorgfalt und Hingabe ausgeführt.
Die Weinberge: Das Herzstück der Qualität
Die Weinberge des Weinguts Ambs liegen in einer privilegierten Region, die sich durch ein ideales Klima und einzigartige Böden auszeichnet. Die Trauben für den Ambs Spätburgunder stammen aus den besten Lagen, wo sie unter optimalen Bedingungen reifen können.
Die Böden sind geprägt von Kalkstein und Löss, die dem Wein eine besondere Mineralität und Eleganz verleihen. Das Klima ist mild und sonnig, mit kühlen Nächten, die für eine optimale Aromenentwicklung sorgen.
Im Weinberg wird großer Wert auf eine nachhaltige Bewirtschaftung gelegt. Die Böden werden schonend behandelt, der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln wird auf ein Minimum reduziert und die Biodiversität gefördert.
Die Lese: Sorgfältige Handarbeit
Die Lese der Trauben erfolgt von Hand, um sicherzustellen, dass nur die besten und reifsten Trauben verwendet werden. Die Trauben werden sorgfältig selektiert und schonend in kleinen Kisten transportiert, um Beschädigungen zu vermeiden.
Der Zeitpunkt der Lese ist entscheidend für die Qualität des Weins. Die Trauben müssen optimal reif sein, um die gewünschten Aromen und die richtige Säure zu entwickeln.
Die Gärung: Natürliche Prozesse
Nach der Lese werden die Trauben entrappt und schonend angepresst. Der Most wird dann in Edelstahltanks oder Holzfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet.
Die Gärung wird in der Regel mit natürlichen Hefen durchgeführt, um die Aromen des Weins optimal zu erhalten. Die Temperatur wird während der Gärung sorgfältig kontrolliert, um eine optimale Aromenentwicklung zu gewährleisten.
Der Ausbau: Zeit für Reife und Harmonie
Nach der Gärung wird der Wein in Holzfässer gefüllt, wo er mehrere Monate oder Jahre reifen kann. Der Ausbau im Holzfass verleiht dem Wein zusätzliche Aromen von Vanille, Gewürzen und Toasting.
Die Wahl des Holzfasses und die Dauer des Ausbaus sind entscheidend für die Qualität des Weins. Der Winzer muss sorgfältig abwägen, welche Fässer am besten geeignet sind, um die Aromen des Weins optimal zu unterstützen.
Die Abfüllung: Sorgfältige Vollendung
Nach dem Ausbau wird der Wein schonend filtriert und in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen werden sorgfältig verschlossen und etikettiert.
Die Abfüllung ist ein wichtiger Schritt, um die Qualität des Weins zu erhalten. Der Wein muss vor Sauerstoff geschützt werden, um Oxidation zu vermeiden.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Ambs Spätburgunder
Welche Temperatur ist ideal, um den Ambs Spätburgunder zu servieren?
Die ideale Serviertemperatur für den Ambs Spätburgunder liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius.
Welches Glas sollte ich für den Ambs Spätburgunder verwenden?
Für den Ambs Spätburgunder empfehlen wir ein Burgunderglas oder ein Universalglas.
Zu welchen Speisen passt der Ambs Spätburgunder am besten?
Der Ambs Spätburgunder passt hervorragend zu Geflügelgerichten, Fischgerichten, Fleischgerichten und Käse.
Wie lange kann ich den Ambs Spätburgunder lagern?
Bei optimaler Lagerung kann der Ambs Spätburgunder mehrere Jahre gelagert werden.
Was macht den Ambs Spätburgunder so besonders?
Der Ambs Spätburgunder zeichnet sich durch seine elegante Struktur, seine fruchtigen Aromen und seine feine Säure aus. Er ist ein Wein von hoher Qualität und Konzentration.
Ist der Ambs Spätburgunder ein trockener Wein?
Ja, der Ambs Spätburgunder ist ein trockener Wein.
Enthält der Ambs Spätburgunder Sulfite?
Ja, wie die meisten Weine enthält auch der Ambs Spätburgunder Sulfite. Diese entstehen auf natürliche Weise bei der Gärung und werden zusätzlich hinzugefügt, um den Wein zu stabilisieren und vor Oxidation zu schützen.
Woher stammen die Trauben für den Ambs Spätburgunder?
Die Trauben für den Ambs Spätburgunder stammen aus den besten Lagen des Weinguts Ambs.
Ist der Ambs Spätburgunder vegan?
Um eine genaue Auskunft darüber geben zu können, ob der Ambs Spätburgunder vegan ist, wenden Sie sich bitte an den Hersteller. Die Klärungsprozesse bei der Weinherstellung können variieren.
Kann ich den Ambs Spätburgunder auch online bestellen?
Ja, den Ambs Spätburgunder können Sie in unserem Onlineshop bestellen.
